Saumon à la plancha & petits pois

Saumon à la plancha

Pour 4 personnes

Ingrédients :

– 4 pavés de saumon

– 1kg de petits pois

– 400gr de tomates cerises

– 250ml de bouillon

– 2 cuillères à soupe d’estragons frais haché

– 1 petit oignon jaune

– 30 gr de beurre

– 30ml de crème fraîche épaisse

Préparation :

– Pour faire la sauce : faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon préalablement coupé finement. Ajouter le bouillon et 150 grammes de petits pois. Faire cuire pendant 3 minutes, puis mixer avec l’estragon et réserver.

– Faire cuire le reste des petits pois à l’anglaise.

– Faire revenir le poisson à la plancha avec un peu d’huile d’olive

– Couper les tomates cerises en morceaux de différentes tailles.

– Dresser selon votre envie !

 

Idéal avec un vin blanc bien frais – Mon choix : Blanc de La Ferme Blanche Cassis 2012.

Bon appétit

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