Ingrédients :
1 gigot d’agneau
4 tomates allongées, grossièrement émincées
1 petit oignon jaune, grossièrement haché
3 gousses d’ail, hachées
300 ml de vin rouge sec
8 c. à soupe de persil frais
8 c. à soupe de romarin frais
3 c. à soupe de moutarde Savora
Préparation :
Versez les ingrédients nécessaires à la préparation de la marinade dans un robot. Mixer pour obtenir une purée; versez la marinade dans un bol. Incorporez l’agneau à la marinade, tournez pour bien enduire. Couvrez et conservez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Faire cuire au barbecue pendant 60 à 90 minutes, jusqu’à ce que la température intérieure atteigne 70ºC pour une viande rosée, en l’arrosant toutes les 20 minutes avec la marinade réservée.
Assaisonnez à votre goût. Servez chaud avec les tranches d’agneau.