Ingrédients :

1 gigot d’agneau

4 tomates allongées, grossièrement émincées

1 petit oignon jaune, grossièrement haché

3 gousses d’ail, hachées

300 ml de vin rouge sec

8 c. à soupe de persil frais

8 c. à soupe de romarin frais

3 c. à soupe de moutarde Savora

Préparation :

Versez les ingrédients nécessaires à la préparation de la marinade dans un robot. Mixer pour obtenir une purée; versez la marinade dans un bol. Incorporez l’agneau à la marinade, tournez pour bien enduire. Couvrez et conservez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Faire cuire au barbecue pendant 60 à 90 minutes, jusqu’à ce que la température intérieure atteigne 70ºC pour une viande rosée, en l’arrosant toutes les 20 minutes avec la marinade réservée.

Assaisonnez à votre goût. Servez chaud avec les tranches d’agneau.