Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 600gr de saumon frais
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe de d’aneth
• 160 gr de crème fraiche épaisse
• 90gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 150 gr de farine
• Sel & Poivre

Préparation :

1. Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, 4 pincés de sel, le beurre ramolli afin d’obtenir une pâte friable.
2. Placer dans un bol, recouvrer de film alimentaire et réserver pendant 30 minutes au frais.
3. Préchauffez le four à 210°.
4.  Beurrer le fond d’un moule à tarte. Émietter la pâte et enfourner pendant 15 minutes.
5. Rincer le saumon après avoir retirer les arrêtes, couper le en cubes. Saler et poivrer.
6. Dans un bol mélanger la crème, la moutarde, sel, poivre, le jus du citron et l’aneth. Incorporer le saumon dans la préparation.
7. Beurrer des moules individuels et y mettre la préparation.
8. Puis parsemer de pâtes à crumble et enfourner 10 minutes.