Ingrédients :

• ~15 abricots
• 2 œufs
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe de miel
• 100 grammes de sucre
• 85 grammes de farine
• 30 grammes de beurre
• 2 poignées d’amandes effilées

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6/7).
2. Détailler les abricots en morceaux, disposer-les au fond d’un moule à gratin de 20 cm de diamètre préalablement beurré.
3. Bâter les œufs avec le miel, ajouter la farine et le sucre. Délayer avec la crème fraîche.
4. Parsemer le clafoutis de pignons d’amandes
5. Verser l’appareil sur les abricots et enfourner pour 35 min de cuisson à 200 °C.