Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 450gr de blancs de poulet
- 420gr de riz rond
- 1.5 litre de bouillon de volaille
- 20cl de vin blanc
- 30gr de beurre
- 100gr de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’origan haché
- 2 échalotes
- 5 Cuillères à soupe de moutarde SAVORA
- Huile d’olive & sel et poivre
Préparation :
- Dans une casserole faites rissoler les échalotes préalablement finement découpées avec 30gr de beurre. Puis laisser dorer quelques minutes.
- Ajouter le riz, remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Puis verser 30cl de vin blanc et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser le vin s’évaporer. Recouvrir régulièrement de bouillon de volaille. Effectuer cette opération pendant 25-30min (Le riz doit être onctueux et fondant en bouche).
- Quand la cuisson est terminée, assaisonner puis ajouter l’origan et rapé des lamelles de parmesan. Bien mélanger.
- Découper le poulet en lanières, puis le faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Quand il est saisi, mettre une louche de bouillon de volaille.
- Quand le bouillon du poulet s’est évaporer, incorporer la moutarde Savora au poulet.
- Mélanger les deux préparation.
- Vérifier l’assaisonnement.
Bon appétit !
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