Risotto au poulet à la moutarde

Risotto moutarde & poulet

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 450gr de blancs de poulet
  • 420gr de riz rond
  • 1.5 litre de bouillon de volaille
  • 20cl de vin blanc
  • 30gr de beurre
  • 100gr de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d’origan haché
  • 2 échalotes
  • 5 Cuillères à soupe de moutarde SAVORA
  • Huile d’olive & sel et poivre

Risotto moutarde & poulet préparation

Préparation :

  1. Dans une casserole faites rissoler les échalotes préalablement finement découpées avec 30gr de beurre. Puis laisser dorer quelques minutes.
  2. Ajouter le riz, remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Puis verser 30cl de vin blanc et assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Laisser le vin s’évaporer. Recouvrir régulièrement de bouillon de volaille. Effectuer cette opération pendant 25-30min (Le riz doit être onctueux et fondant en bouche).
  4. Quand la cuisson est terminée, assaisonner puis ajouter l’origan et rapé des lamelles de parmesan. Bien mélanger.
  5. Découper le poulet en lanières, puis le faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Quand il est saisi, mettre une louche de bouillon de volaille.
  6. Quand le bouillon du poulet s’est évaporer, incorporer la moutarde Savora au poulet.
  7. Mélanger les deux préparation.
  8. Vérifier l’assaisonnement.

Bon appétit !

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