Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 Kg de pomme de terre
- 1 Botte de légumes à pot au feu
- 1 saucisse de Morteau
- 25cl de crème UHT
- Noix de muscade
- 1 Cube de bouillon
- Sel & Poivre
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et couper les en cubes et réserve l’équivalent de 2 pommes de terres.
- Laver les légumes et éplucher & couper les en petits morceaux, garder deux carottes de côtés.
- Faire cuire les légumes avec 1.5L d’eau et le cube de bouillon pendant 30minutes.
- Couper la saucisse en petits dès, mettre un quart 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes.
- Pendant ce temps faire revenir les pommes de terre et les carottes & les dès de saucisse de Morteau dans une poêle.
- Mixez les légumes puis incorporer la crème. Assaisonner à votre convenance avec du sel, du poivre et de la muscade râpé.
- Verser le velouté dans de grandes assiettes creuses puis mettre les légumes croquant sur le dessus des assiettes.