Pour 8 tartines

Ingrédients :

• 500gr de champignons
• 2 échalotes
• 8 tranches de pain
• 125gr de lardons fumés
• 3 blancs d’œufs
• 10cl de lait
• Sel & poivre
• Des noix et de la mâche pour accompagner

Préparation :

1. Peler et émincer les échalotes, faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive avec les lardons.
2. Émincer les champignons, faites les revenir avec les échalotes et laissez les cuire 10 minutes à feux doux.
3. Ajouter le lait, sel, poivre puis mélanger bien.
4. Mixer la préparation
5. Monter les œufs en neige bien ferme puis incorporer la préparation.
6. Faites toaster les tranches de pain.
7. Tartiner les tranches de pain avec la préparation et la mâche.

Bon appétit