Pour 4 personnes
Ingrédients :
- Eau
- Sel
- 5 œufs
- 500gr de farine
- 130gr de semoule de blé tendre
Préparation :
- Dans un grand saladier mélanger la farine, la semoule puis les œufs à l’aide d’une spatule. Rajouter un peu d’eau et de sel.
- Travailler la pâte de façon énergétique jusqu’à ce que la préparation se détache des parois du saladier. La pâte est prête doit rester lisse, ferme mais dois rester collante.
- Faire bouillir dans une casserole d’eau et ajouter une pincée de sel.
- Sur planche à découper, verser la pâte puis y découper des lamelles de pâtes.
- Puis par petite quantités verser les pâtes dans la casserole. Les spätzles remontent à la surface quand elles sont cuites. Les sortir à l’aide d’un écumoire puis les longer d’un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson.
- Égoutter les spätzles dans une passoire, server immédiatement.
BON APPETIT