Pastas à la betterave & mozzarella

Pour 4 personnes

 Pastas à la bettrave

Ingrédients :

  • 250gr des pâtes de votre choix
  • 400gr de betteraves cuite
  • 1/2 oignon émincé
  • 500gr de tomates
  • Des mini-boules de mozzarella
  • Sel & poivre
  • Du parmesan râpé

Préparation :

 

  1. Découper la betterave les tomates en dés
  2. Emincer un demi-oignon.
  3. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon, puis ajouter les tomates et les betteraves et faire réduire à feu doux. Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir la consistance d’une purée.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente.
  5. Mélanger la préparation de légumes aux pâtes dès qu’elles sont cuites et servez aussitôt avec quelques mini-boules de mozzarella

 

 

BON APPETIT !

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