Wok de poulet aux légumes croquants

Pour 6 personnes

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Ingrédients :

  • 600gr de filets de poulet
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange
  • 6 carottes
  • 200gr de petits pois
  • 175gr de mange tout
  • 1 oignon
  • Paprika en poudre
  • Poivre & sel
  • Sauce nuoc-mâm
  • Sauce soja
  • 50gr de champignons noirs
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Faire tremper les champignons noirs pendant 1h dans de l’eau bouillante pour les réhydrater.
  2. Dans un saladier mélanger 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm, 2 pincées de paprika.
  3. Couper le poulet en petit morceaux puis le mettre dans la marinade et mélanger. Faire reposer une heure au frigo la préparation.
  4. Couper tous les légumes en lamelles fines.
  5. Préchauffer le wok avec de l’huile d’olive. Lorsque le wok est très chaud, ajouter la viande avec la marinade. Et faire revenir 3-4 minutes.
  6. Réserver la viande dans un autre plat et faire revenir la julienne de légumes ainsi que les champignons noirs au préalable égouttés pendant 6-7 minutes. Les légumes doivent rester croquants.
  7. Ajouter la viande et mélanger le tout. Selon vos gouts assaisonner et rajouter une peu de sauce soja & nuoc-mâm.
  8. Laisser mijoter 4-5 minutes.

BON APPÉTIT !

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