Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 3-4 tranches de jambon de Serrano
• 6 œufs frais
• 1 baguette de pain
• 2 cuillères à soupes de crème épaisse
• Beurre
• Piment d’Espelette
• Sel et poivre

Préparation :

1. Casser les œufs dans un saladier et bâter les en omelette. Puis assaisonner la préparation.
2. Couper la baguette en 12 en les taillants en biais.
3. Dans une casserole chaude faire fondre une noisette de beurre. Ajouter les œufs et faites les cuire ans cesser de remuer, jusqu’à ils coagulent.
4. Ajouter la crème et mélanger pendant 1 minute et retirer du feu.
5. Couper le jambon en lamelles. Puis répartisse les œufs sur les tartines grillés au préalable ensuite disposer les lamelles de jambon sur les tartines.
6. Saupoudrer de piment d’Espelette.

BON APPETIT