Pour 6 personnes
Ingrédients :
- Pâte sablée maison
- 350gr de pralines
- 350gr de crème fraiche épaisse à 30% d’Isigny
- 2 feuilles de gélatine
Préparation :
- Etaler la pâte dans un moule à tarte 28cm.
- Concasser grossièrement les pralines roses.
- Dans une casserole, faire chauffer les pralines et la crème.
- Dans un bol d’eau froide faire tremper les feuilles de gélatine.
- Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à 112 °C. Stopper la cuisson.
- Lorsque la garniture est tiède mélanger les feuilles de gélatine, puis verser la préparation sur le fond de tarte et laisser refroidir à température ambiante.
- Conserver au réfrigérateur.