Tarte aux pralines roses

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • Pâte sablée maison
  • 350gr de pralines
  • 350gr de crème fraiche épaisse à 30% d’Isigny
  • 2 feuilles de gélatine

Préparation :

  1. Etaler la pâte dans un moule à tarte 28cm.
  2. Concasser grossièrement les pralines roses.
  3. Dans une casserole, faire chauffer les pralines et la crème.
  4. Dans un bol d’eau froide faire tremper les feuilles de gélatine.
  5. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à 112 °C. Stopper la cuisson.
  6. Lorsque la garniture est tiède mélanger les feuilles de gélatine, puis verser la préparation sur le fond de tarte et laisser refroidir à température ambiante.
  7. Conserver au réfrigérateur.

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