Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 200gr de filet de bœuf
• ½ poivron rouge
• ½ poivron jaune
• ½ oignon rouge
• ½ échalote
• Gingembre en poudre
• 250gr de tomates concassées
• 5 brins de coriandre fraiche
• Cumin moulu
• Cannelle moulue
• Curry moulu
• Piment de Cayenne
• Sel & poivre
• 1 feuille de laurier
• 2 clous de girofle
• Jus de citron vert (1citron)

Préparation :

1. Emincer le bœuf. Couper l’oignon, l’échalote, les poivrons en fines tranches.
2. Dans une sauteuse faites revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive l’oignon et l’échalote puis rajouté les poivrons.
3. Baisser le feu de moitié. Incorporer les tomates concassées, mélanger bien puis ajouter toutes les épices en fonction de vos gouts sauf la coriandre.
4. Faites évaporer le liquide pendant 5 minutes puis rajouter les lanières de bœufs.
5. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à feu modéré avec un couvercle sur la casserole. Remuer régulièrement.
6. Quand la cuisson est finie, rajouter la coriandre ciselée et le jus de citron vert.
7. Dresser dans une assiette creuse.

BON APPÉTIT