Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 200gr de filet de bœuf
- ½ poivron rouge
- ½ poivron jaune
- ½ oignon rouge
- ½ échalote
- Gingembre en poudre
- 250gr de tomates concassées
- 5 brins de coriandre fraiche
- Cumin moulu
- Cannelle moulue
- Curry moulu
- Piment de Cayenne
- Sel & poivre
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- Jus de citron vert (1citron)
Préparation :
- Emincer le bœuf. Couper l’oignon, l’échalote, les poivrons en fines tranches.
- Dans une sauteuse faites revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive l’oignon et l’échalote puis rajouté les poivrons.
- Baisser le feu de moitié. Incorporer les tomates concassées, mélanger bien puis ajouter toutes les épices en fonction de vos gouts sauf la coriandre.
- Faites évaporer le liquide pendant 5 minutes puis rajouter les lanières de bœufs.
- Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à feu modéré avec un couvercle sur la casserole. Remuer régulièrement.
- Quand la cuisson est finie, rajouter la coriandre ciselée et le jus de citron vert.
- Dresser dans une assiette creuse.
BON APPÉTIT
