Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1kg de potimarron
- 25gr de cèpes déshydratés
- 90gr de magret de canard séché
- Muscade
- Piment d’Espelette
- Sel & poivre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse d’Isigny
Préparation :
- Retirer la peau du potimarron puis le couper en cubes.
- Faire cuire le potimarron pendant 20 minutes.
- Réhydrater les cèpes
- Mixer le potimarron avec la moitié du magret séché et les ¾ des champignons en retirant l’eau de cuisson. Rajouter la crème puis assaisonner avec la muscade et le piment d’Espelette selon vos goûts.
- Dresser et décorer avec le reste de canard et de cèpes.
BON APPÉTIT