Ingrédients

1 kg de coings

150 g de beurre

250 g de farine

150 g de sucre

100gr de noisettes émincées

Étapes

1. Épluchez les coings et coupez-les en quartiers. Faites-les blanchir 15 min dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les. Coupez-les en dés.

2. Faites chauffer 25 g de beurre dans une sauteuse, mettez-y les cubes de coings à fondre doucement avec 25 g de sucre. Mélangez et laissez mijoter 15 min environ, jusqu’à ce que les coings soient tendres.

3. Préchauffez le four à th 6 (180°). Disposez les coings dans un plat à four. Parsemez de noisettes. Dans un saladier, mélangez le sucre restant et la farine.

4. Ajoutez le beurre en parcelles. Soulevez l’ensemble en le frottant dans vos mains pour obtenir un sable grossier. Répartissez-le sur les coings, enfournez pour 25 min. Servez chaud ou tiède.