Pommes farcies au boudin noir

Ingrédients

4 belles pommes golden

400 g de boudin noir

1 oignons

1 tablette de bouillon de volaille

30 g de beurre

4 feuilles de laurier

5 brins de coriandre

Préparation :

1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Rincez les pommes. Découpez le chapeau de chacune d’elles. Evidez les pommes sans percer la peau, éliminez le cœur et les pépins et coupez la chair en dés.

2. Pelez l’oignon et hache-le. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et mettez-y à revenir l’oignons et les dés de pommes 10 min, sur feu doux.

3. Préparez le bouillon en diluant la tablette dans 20 cl d’eau bouillante. Mettez les pommes et leurs chapeaux dans le plat à four, versez un fond de bouillon, ajoutez 2 feuilles de laurier.

4. Enfournez le plat pour 15 min. Pendant ce temps, retirez la peau du boudin, mélangez-le aux oignons et aux dés de pomme en l’écrasant à la fourchette.

5. Sortez les pommes du four, remplissez- les de farce au boudin, placez les chapeaux dessus, remettez le plat 20 min au four.  Décorez avec une feuille de laurier chaque pommes.

Bon appétit !

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