Ingrédients

1 potimarron

1 tasse de riz sauvage

500gr de champignons de Paris

jus d’un citron

300grammes de filet de poulet

huile d’olive

1 gousses d’ail émincée

1 échalote émincée

1 poignée de noix

10 graines de grenade (décoration)

Sel & poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200’C, et couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Coupez le haut de la courge afin de former un chapeau. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Assaisonner la courge avec du sel et du poivre et avec l’huile d’olive.

Déposez la courge & le chapeau sur la plaque de cuisson.

Faites cuire pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que les courges soient tendres.

Pendant la cuisson des courges, préparez la farce :

◦ Faites cuire le riz sauvage pendant 15 minutes.

◦ Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites dorer légèrement les échalotes et l’ail.

◦ Ajoutez les champignons & le poulet découpés en lamelles, avec le zeste de citron. Salez et poivrez. Faites revenir entre environ 5 mn. Retirez du feu, puis ajoutez les noix légèrement concassées.

◦ Ajoutez le riz cuit à ce mélange, avec la coriandre et mélangez le tout avec le jus de citron. Vérifiez l’assaisonnement.

Quand la courge est cuite, farcissez-la avec la préparation réalisée juste avant.

Au moment de servir bien chaud, parsemez de quelques graines de grenades.

Bon appétit !