Ingrédients :
• 1 kg de patate douces
• 500gr de veau émincé
• 1 échalote émincée
• 20cl de crème fraîche
• 50 gr de noisettes
• Sel & poivre
Préparation :
Étape 1 : Faire chauffer une grande casserole d’eau, pendant ce temps éplucher les patates douces puis les couper en petits cubes.
Étape 2 : Faire cuire les cubes de légumes dans l’eau bouillante pendant 25 minutes avec 4 feuilles de laurier.
Étape 3: Dans une poêle, faire revenir l’échalote avec 2 cuillères a soupe d’huile d’olive puis ajouter le veau et faire cuire pendant 5-7 minutes. Assaisonner selon vos goûts.
Étape 4 : Mixer les patates douces avec la crème fraîche et assaisonner.
Étape 5 : Concasser les noisettes puis mélanger avec le veau. Puis disposer au fond du plat, puis rajouter la purée de patates douces.
Étape 6 : Mettre au four pendant 15 minutes.
Bon appétit